Contro lo spreco. Cibo, valore, futuro

Giovedì 5 febbraio alle ore 18, in occasione della Giornata Nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, si svolgerà presso la Sala Igea dell'Istituto Treccani una lectio di Andrea Segrè.

Sarà l'occasione per presentare il suo volume in uscita per Treccani Libri: "Contro lo spreco. Cibo, valore, futuro".

Ridurre gli sprechi alimentari, azzerarli se possibile, o meglio prevenirli o recuperarli è oggi una priorità, visto che le risorse naturali – il suolo, l'acqua, l'energia – non sono infinite e la popolazione cresce costantemente. Ma questo non è solo un libro sul cibo che buttiamo, piuttosto un viaggio nel nostro modo di abitare il mondo: racconta oltre venticinque anni di ricerca e azione civile, intrecciando dati, storie e visioni in un percorso che unisce economia e giustizia, conoscenza e responsabilità, scienza e quotidianità. Dalla cucina domestica alle politiche urbane, fino alle sfide globali del clima, l'autore mostra come ogni gesto – un acquisto, una scelta, un avanzo salvato – sia anche un atto politico e culturale. Lo spreco è allora il punto di partenza per interrogarsi sui limiti del nostro modello di sviluppo e per immaginare un'economia diversa, di cura e di equilibrio ecologico, dove il valore del cibo si misura non solo nel prezzo ma nel rispetto per le persone, la natura e il tempo.

L'ingresso è libero, ma è consigliato accreditarsi scrivendo a salaigea@treccani.it