Bio-Sphere - Officina d'Arte Gastronomica
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Via della Seggiola, 9 - 00186 - Roma (RM)
Bio-Sphere è un'Associazione d'Arte Gastronomica di Roma che si prefigge di offrire ai propri soci un differente modello agro alimentare nel rispetto del tempo, della salute e del fabbisogno personale.
Bio-Sphere è un luogo dove la ricercatezza degli alimenti, della storia e di un corretto modello naturale si fondono per dare vita ad un'idea: promuovere delle Eccellenze Gastronomiche in grado di rispondere alle esigenze di chi del cibo fa il corretto mix di nutrizione e gusto.
Dall'attenzione della materia prima a reali km ZERO, passando per una lavorazione minimalista in grado di non alterare le naturali ricchezze degli alimenti, fino a concludere il proprio processo nella creazione di menu stagionali, l'attività di Bio-Sphere cerca di fondere l'alimentazione e l'arte, incentrando il proprio percorso lavorativo nella realizzazione di uno spazio dove per tutto l'arco giornaliero è possibile soddisfare le esigenze dei singoli utenti.
Di qui le carte slow food dei carpacci, delle insalate, delle zuppe, delle centrifughe e degli smoothies, alle quali si affiancano quella dei tè, delle cioccolate e caffè artigianali e il Grottino del Vino con oltre 200 etichette e il free live tasting.
Una filosofia che trova la propria naturale collocazione in un palazzo di fine Settecento, nel cuore di una città millenaria, con tasselli di pietra a vista, lucernai d'altra epoca e il profumo indissolubile del tempo e delle radici.